Đá quý được tìm thấy khắp nơi trên toàn thế giới, nhưng ở một số khu vực có nguồn đá quý phong phú đặc biệt: Myanmar đóng góp một lượng lớn nguồn cung ruby thế giới; Úc trước đây thống trị thị trường opal quý giá, mặc dù hiện tại Ethiopia cũng đang sản xuất số lượng lớn. Khối lượng ngọc lục bảo cao nhất đến từ Colombia, trong khi Madagascar là nơi có nhiều ngọc bích nhất. Nguồn cung kim cương được dẫn đầu bởi Botswana trong những năm gần đây, mặc dù một số lượng lớn cũng đến từ Nga và Canada.
Khai thác quy mô lớn chủ yếu được dành cho vàng, bạc và kim cương, cũng như các vật liệu ít quý hơn được sử dụng trong công nghiệp, như đồng. Một số mỏ quy mô lớn cũng sản xuất ra đá quý với số lượng lớn, chẳng hạn như malachite và ngọc lam, xem như là các sản phẩm phụ của quá trình khai thác. Nhiều mỏ khai thác đá quý có quy mô tương đối nhỏ, và thường cả quá trình được thực hiện chỉ bằng các dụng cụ cầm tay.
Superpit Nằm ở Kalgoorlie ở miền trung miền tây Úc, Superpit là mỏ vàng khai thác lớn nhất Úc và là một trong những mỏ khai thác lộ thiên lớn nhất thế giới.